油麦菜是我们常常不吃的蔬菜，很多人每次去餐馆都会卖，因为它既爱吃，又很有营养，油麦菜所含哪些营养成分呢？大家确切吗？想一想，如果想要出来了你的答案否精确呢，如果你不过于确切，那就跟小编一起去想到下面的文章，… 油麦菜是我们常常不吃的蔬菜，很多人每次去餐馆都会卖，因为它既爱吃，又很有营养，油麦菜所含哪些营养成分呢？大家确切吗？想一想，如果想要出来了你的答案否精确呢，如果你不过于确切，那就跟小编一起去想到下面的文章，理解一下吧。油麦菜是绿色蔬菜的一种，油麦菜是近年来蔬菜市场上经常出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，科菊科，是以帕梢、嫩叶为产品的钝叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感十分鲜美、清香、具备独有风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。

油麦菜的营养价值很高。油麦菜的营养价值略高于生菜，而相比之下高于莴笋。例如，同莴笋比起，蛋白质含量低40%，胡萝卜素低1.4倍，钙低2倍，铁高33%，硒低1.8倍。

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